Le pouvoir caché de la chlorophylle dans notre assiette... surtout au printemps

Chlorophylle et cuisine douce : pourquoi l’Omnicuiseur est votre allié vert ?

Après l’hiver, notre organisme a souvent besoin de légèreté, de vitalité et de soutien pour l’élimination.

C’est justement la saison où la nature nous offre une abondance de jeunes pousses vertes (orties, pissenlit, épinards, herbes fraîches…), particulièrement riches en chlorophylle.

Consommer davantage de végétaux verts au printemps peut aider à soutenir les fonctions d’élimination, reminéraliser l’organisme et retrouver de l’énergie.

🌿 La chlorophylle : le “sang vert” des plantes… et un allié santé dans notre assiette

La chlorophylle est le pigment qui permet aux plantes de capter la lumière et de réaliser la photosynthèse. On la retrouve naturellement dans tous les légumes verts, les herbes aromatiques et certaines algues comme la Nori.

🥗 Où la trouver dans l’alimentation ?

Dans le TOP 5 : Orties, pissenlit, fanes des légumes et épinards !

Une alimentation riche en 200 à 500 g de légumes verts par jour peut fournir naturellement plusieurs dizaines à quelques centaines de mg de chlorophylle.

Mettre plus de chlorphylle dans votre assiette au printemps. Principaux bienfaits :

Mettre plus de chlorophylle dans votre assiette au printemps

Principaux bienfaits :

1. Détoxification naturelle – La chlorophylle aide à éliminer certaines toxines et métaux lourds de l’organisme.

2. Boost du système immunitaire – Elle contient des antioxydants qui protègent les cellules contre le stress oxydatif.

3. Énergie et vitalité – Favorise l’oxygénation du sang et peut améliorer la sensation d’énergie.

4. Soutien digestif – Aide à maintenir une flore intestinale saine et facilite la digestion.

5. Peau et beauté – Ses propriétés purifiantes contribuent à une peau plus nette et éclatante.

⚠️ Attention : la chlorophylle est très sensible à la chaleur

La chlorophylle est un pigment fragile. Lorsque la température augmente ou que la cuisson se prolonge, sa structure se transforme : la belle couleur verte devient plus terne et une partie des molécules se dégrade. C’est pourquoi la méthode de cuisson et la durée sont déterminantes pour préserver les végétaux verts.

🥗 Le cru reste la référence

Dans les jus, salades, pestos ou smoothies (température < 50 °C), la perte est très faible, généralement 0 à 10 %. C’est la façon la plus simple de profiter pleinement de la chlorophylle.

🌿 La vapeur douce : le meilleur compromis pour la cuisson

Une cuisson vapeur courte limite l’oxydation et la dissolution des pigments dans l’eau.

C’est particulièrement vrai avec l’Omnicuiseur Vitalité, dont la cuisson se fait en vapeur confinée et à basse pression.

Grâce à ce mode de cuisson :

• la température reste modérée (environ 93 à 96 °C)

• l’eau ne lessive presque pas les nutriments

• le temps de cuisson est court

➡️ Les pertes de chlorophylle sont estimées à environ 20 à 40 %, soit l’une des meilleures préservations possibles pour un légume cuit.

⏱ Temps de cuisson optimal pour préserver la chlorophylle (Omnicuiseur)

Pour les légumes verts :

• 15-20 minutes pour les feuilles (épinards, orties, pissenlit)

• 30-40 minutes pour haricots verts, brocoli ou blettes

• cuisson juste al dente, afin de limiter la dégradation.

  
  

🔥 À l’inverse, certaines cuissons détruisent rapidement la chlorophylle :

Méthode de cuisson	Température	Perte estimée	Remarque
Cru	< 50 °C	0–10 %	Idéal pour salades et jus
Vapeur douce (Omnicuiseur)	93–96 °C	20–40 %	Très bonne préservation
Vapeur classique courte	60–80 °C	30–50 %	Si cuisson < 5 min
Ébullition / poêlée	~100 °C	50–70 %	Les pigments passent dans l’eau
Grill / four	>120 °C	70–90 %	Forte dégradation

🌿 Journée type pour atteindre ~200 mg de chlorophylle

🥣 Matin – Smoothie vert (≈ 60 mg)

• 1 poignée d’épinards frais et 1 de cresson, avec 1 c. à café de Spirulina 

• 1 fruit (pomme ou banane) + eau ou lait végétal

🥗 Déjeuner – Grande salade verte (≈ 80 mg)

• 1 poignée de pissenlit cru + 1 poignée de roquette + mâche 

• 1 petite poignée d’orties fraîches finement émincées 

  
  

➡️ Total déjeuner : ≈ 70–80 mg

🍲 Dîner – Assiette de légumes verts (≈ 70 mg)

• jetée d'épinards et de chou kale (5 min à la vapeur)

• pesto d’ortie fraîche (petite poignée) → ~30–35 mg

  
  

✅ Total de la journée : environ 200 mg de chlorophylle

💡 Astuce :La façon la plus simple d’augmenter la chlorophylle est d’ajouter chaque jour :

• une poignée d’herbes ou de jeunes pousses sauvages (ortie, pissenlit)

• un smoothie vert

• et 2 à 3 légumes verts dans les repas.

Pack "Minceur" à l'Omnicuiseur

€54.00

Acheter