Ragout de champignons à l'orge perlé
- 3 déc. 2024
- 2 min de lecture
Un délice pour le ventre plat
Un véritable concentré de fibres spécifiques "bêta-glucanes"
Savez-vous que certaines fibres s'avèrent plus efficaces que les médicaments pour perdre du poids et affiner la silhouette ?
Il s'agit surtout de bêta-glucanes : présents dans l'orge, les sons (blé, avoine) et les champignons, surtout les champignons asiatiques, comme les shiitakes.
Ces fibres modifient la composition de la flore intestinale, accélèrent le transit, augmentent la sensation de la satiété et captent les sucres et les graisses. Rien que ça !
Les autres fibres utiles pour perdre du poids et approuvées par la science sont les pectines et l'inuline.
Les pectines forment un gel au contact d'eau et augmentent ainsi la satiété. En plus, les pectines sont capables de "capter" les métaux lourds. Effet détox bien prouvé.
Quant à l'inuline, c'est une fibre extraordinaire !
L'inuline a un effet bénéfique sur le microbiote : augmente le nombre de "bonnes" bactéries
Elle réduit le LDL cholestérol et les triglycérides. L'inuline permet aussi de mieux absorber les minéraux contenus dans l'alimentation.
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Recette pour 4 personnes :
150 g d'orge perlé rincé
300 g de mélange de champignons (shiitakes, cèpes, pleurotes, Champignons de Paris)
4-5 cornichons malossols
1 oignon
vert de deux poireaux
2 branches de céleri
2 carottes
Bouquet garni
1/2 barquette de bacon fumé (facultatif)
350 ml de bouillon de poule
Emincer les légumes et verser dessus le bouillon de poule
Ajouter les aromates et l'orge
Faire cuire à feu très doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Cuisson à l'Omnicuiseur : 40 min, haute et Bas maxi 20 min, puis mini
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