Cuisson combinée à l'Omnicuiseur

One pot orge perlé au poulet, shiitake et légumes + + gratin d’épinards à la ricotta & dessert fraises-myrtilles

Entrée, plat et dessert préparés en une seule cuisson… sans stress, sans surveillance et avec une vraie économie d’énergie. C’est tout l’esprit de la cuisson combinée à l’Omnicuiseur.

🌿 Le principe : une cuisson combinée intelligente

Choisir les ingrédients et les recettes avec le même temps de cuisson (en gros):

• un one pot d’orge perlé au poulet et légumes (50 min)

• un gratin fondant d’épinards à la ricotta (30 min)

• un dessert léger aux fraises et myrtilles (30 min)

Adapter les réglages : Bas 30 min maxi pour que l'orge soit bien cuit et Haut 20 min maxi pour ne pas "surcuire" les gratins.

Résultat :

🌾 une céréale fondante mais encore légèrement ferme

🥬 un gratin crémeux et doré

🍓 un dessert doux et parfumé

🌾 Pourquoi choisir l’orge perlé ?

Comparé au riz raffiné, l’orge perlé est un véritable trésor nutritionnel, notamment pour les articulations et le métabolisme.

👉 Son index glycémique bas à modéré (≈ 25–35) permet une libération lente du glucose, ce qui limite les pics de glycémie et la formation des AGEs (produits de glycation), impliqués dans le vieillissement du cartilage.

Contrairement au riz blanc, l’orge est :

• riche en fibres et en bêta-glucanes, qui ralentissent l’absorption des sucres

• favorable au microbiote intestinal

• intéressante dans la régulation de l’inflammation chronique

📊 Pour 100 g, l’orge apporte environ :

• 4 fois plus de fibres que le riz blanc

• jusqu’à 5 fois plus de magnésium

• environ 3 fois plus de zinc

• du manganèse, du sélénium et du phosphore

Elle est aussi l’une des meilleures sources végétales de silicium, un minéral essentiel à la synthèse du collagène, contribuant à la souplesse des tissus conjonctifs :👉 cartilage, tendons, ligaments, peau et os.

Autre point important : l’orge contient généralement très peu d’arsenic comparé au riz, qui peut en accumuler davantage selon ses conditions de culture.

👉 Grâce à sa richesse en fibres, minéraux et composés protecteurs, l’orge constitue donc une excellente alternative au riz blanc dans une alimentation anti-inflammatoire et protectrice des articulations.

🥣 Ingrédients

One pot orge perlé au poulet, shiitake et légumes

• 150 g d’orge perlé rincé

• 200 g de champignons émincés (shiitake)

• 1 carotte

• 1 oignon rouge

• 1 courgette

• 2 blancs de poulet cuits

• 300 ml de bouillon de poule

• Brocoli

• Thym, romarin, laurier

• shiitake

🥬 Gratin d’épinards à la ricotta (2 pers.)

• Épinards cuits

• Œufs, ricotta, crème

• Parmesan, Maïzena

🍓 Gratin fraises-myrtilles (2 pers.)

• Œufs, crème, vanille

• Stévia

• Fraises + myrtilles

• Maïzena

👩‍🍳 Préparation

1. One pot principal

Mélanger :orge + légumes + shiitake + poulet + bouillon + herbes.

2. Gratin d’épinards

Mixer les ingrédients, verser dans un plat beurré, parmesan dessus.

3. Dessert

Fouetter les ingrédients, verser, ajouter les fruits.

🔥 Cuisson

• Plats sur grille haute

• 50 min total

  • Haut : 30 min max puis mini

  • Bas : 20 min max puis mini

  • Inversion à mi-cuisson

    
    

3 livres de référence de cuisson à l'Omnicuiseur

en un seul pack