🧠 Les “super-aliments” du cerveau : ceux qui boostent vraiment l’humeur
- 13 mars
- 2 min de lecture
On parle souvent de magnésium, d’oméga-3 ou de vitamines B pour l’équilibre nerveux…Mais certains aliments concentrent ces nutriments à des niveaux qu’on trouve rarement ailleurs.
Voici quelques véritables trésors nutritionnels pour le cerveau et l’humeur :
🐟 Foie de morue
Une source exceptionnelle d’Oméga‑3, de Vitamine B12 et de vitamines A et D.
👉Ne serait-ce que 20 g de foie de morue couvrent 100 % des AJR en Oméga-3, en vitamine A et D
Ces nutriments participent à la fluidité des membranes neuronales et à la régulation de l’humeur.
🦑 Bulot
Surprenant mais vrai : ce mollusque est très riche en magnésium et en vitamine B12.
👉Une portion de bulots fournit 4 fois plus de magnésium que deux carrés de chocolat et autant de vitamine B12 que 100 g de viande !
Ces deux nutriments essentiels au système nerveux et à la gestion du stress.
🥩 Foies et autres Abats
Parmi les aliments les plus concentrés en vitamines du groupe B : notamment Vitamine B6, Vitamine B9 et Vitamine B12, indispensables à la fabrication des neurotransmetteurs.
ATTENTION : ces vitamines sont très sensibles à la cuisson. Priviligiez les cuissons douces, vapeur, basse température et à l'Omnicuiseur
🐟 Thon
Le thon apporte autant de Tryptophane que la volaille !
Cet acide aminé est un précurseur de la Sérotonine, l’hormone du bien-être.
🌱 Quinoa, Graines de chia, Graines de lin
Riches en magnésium, en tryptophane et en vitamines B !
Une portion de quinoa cuit renferme
plus de tryptophane qu'une portion de lentilles
x2 fois plus de magnésium que 2 carrés de chocolat noir !
autant de vitamines B6 & B9 que les épinards ou la banane
Ces micronutriments soutiennent l’équilibre nerveux et la résistance au stress.
Graines de chia, Graines de lin
Champions en Oméga-3, magnésium et en vitamines B !
De plus elles soutiennent soutiennent le microbiote avec leur fibres prébiotiques.
Et surtout, n’oubliez pas les probiotiques :
Yaourt, Kéfir, Choucroute crue… de véritables alliés de notre microbiote intestinal, véritable chef d’orchestre de l’équilibre émotionnel, de l’immunité et de la
communication entre l’intestin et le cerveau.
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
Notes
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
Instructions
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Beef Wellington
Beef Wellington
Fusion Wizard - Rooftop Eatery in Tokyo
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Beef Wellington is a luxurious dish featuring tender beef fillet coated with a flavorful mushroom duxelles and wrapped in a golden, flaky puff pastry. Perfect for special occasions, this recipe combines rich flavors and impressive presentation, making it the ultimate centerpiece for any celebration.
Servings :
4 Servings
Calories:
813 calories / Serve
Prep Time
30 mins
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30 mins
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