Aubergines farcies au poulet, sur un lit de riz noir
- 5 juil.
- 2 min de lecture
Un plat complet, gourmand… et riche en antioxydants ! ✨
Savez-vous quel est le point commun entre la peau des aubergines, l’oignon rouge et le riz noir ?
👉 Ils sont tous riches en anthocyanes, de puissants antioxydants responsables de leurs belles couleurs violettes et noires. Dans les plantes, ces pigments les protègent des maladies et des agressions extérieures.
Dans notre alimentation,
Les anthocyanes
sont de puissants antioxydants aux pouvoirs anti-âge.
Les recherches montrent qu'une alimentation riche en anthocyanes peut contribuer à :
❤️ protéger le cœur et les vaisseaux sanguins : réduire le LDL cholestérol et
l'hypertension, tonifier les vaisseaux...
👁️ préserver la vision (surtout la vision nocturne)
🩸 améliorer la sensibilité à l'insuline et l'équilibre de la glycémie ;
En pratique, il suffit de mettre régulièrement des aliments violets, rouges ou bleu foncé dans son assiette. Plus les couleurs sont intenses, plus ils sont généralement riches en anthocyanes.
💜 Un bon réflexe santé : ne pelez pas les aubergines ! C'est dans leur peau que se concentrent la majorité des anthocyanes.
Faire baisser son cholestérol sans frustration, c'est possible ! J'ai réduit mon LDL-cholestérol et mes triglycérides de 30 % en quelques semaines grâce à une alimentation gourmande. Ce programme 'Bye-bye, cholestérol" est le fruit de mon expérience personnelle et de mes connaissances en nutrition.
💜 et voici la délicieuse façon de prendre soin de sa santé tout en se régalant !
Pour 4 personnes :
✔️ 2 belles aubergines
✔️ 300 g de blanc de poulet
✔️ 1 oignon rouge
✔️ 1 gousse d'ail
✔️ 1 œuf
✔️ 2 c. à soupe de parmesan râpé
✔️ 200 g de riz noir
✔️ 400 ml de bouillon de poule
✔️ 1 c. à soupe d'huile d'olive
✔️ Sel, poivre et aromates au choix
👩🍳 Préparation :
Mélangez le riz noir avec le bouillon de poule et l'huile d'olive, puis répartissez-le dans la cocotte.
Coupez les aubergines en deux dans la longueur et évidez-les (une cuillère à melon est idéale).
Mixez la chair des aubergines avec le poulet, l'oignon rouge et l'œuf. Ajoutez l'ail pressé, les aromates, le sel et le poivre.
Garnissez les demi-aubergines de cette farce, parsemez de parmesan râpé et déposez-les sur le lit de riz.
🔥 Cuisson à l'Omnicuiseur :
• 50 minutes au total
• Haut et Bas : Maxi pendant 20 minutes, puis Mini
• Pensez à inverser la cocotte à mi-cuisson.
Un plat coloré, savoureux et équilibré qui met à l'honneur les bienfaits des aliments naturellement riches en anthocyanes. Bon appétit ! 💜
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Vivre mieux et bien vieillir commence dans l'assiette.
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