Chou de Bruxelles : ses bienfaits insoupçonnés révélés grâce à la cuisson à l’Omnicuiseur
- Natalia Roncari
- 6 janv.
- 2 min de lecture
6 atouts cachés des choux de Bruxelles et la cuisson à l'Omnicuiseur
Longtemps boudé, ce légume revient en force dans les cuisines santé !
Derrière sa petite taille se cache un légume aux atouts santé impressionnants, souvent insoupçonnés.
Et bonne nouvelle : sa cuisson douce à l’Omnicuiseur permet d’en préserver pleinement les bienfaits.
🥬 1. Dans le TOP 5 des légumes les plus riches en protéines végétales
Avec environ 4 g de protéines pour 100 g, le chou de Bruxelles fait partie des légumes les plus protéinés.
➡️ Un allié précieux pour l’équilibre alimentaire, surtout en alimentation végétarienne et en régimes minceur !
Atout Omnicuiseur : la cuisson basse température limite la dénaturation des protéines.
🌾 2. Autant de fibres qu’un cœur d’artichaut
Riche en fibres solubles et insolubles, il favorise :
le transit intestinal
la satiété
l’équilibre du microbiote
Atout Omnicuiseur : les fibres restent plus douces et digestes, sans agresser l’intestin.
🧠 3. Le légume le plus riche en oméga-3
Peu de gens le savent, mais le chou de Bruxelles est le champion des oméga-3 (ALA) parmi les légumes.
➡️ Soutien cardiovasculaire, cérébral et anti-inflammatoire.
Atout Omnicuiseur : pas d’oxydation des acides gras grâce à l’absence de températures élevées.
🍊 4. Deux fois plus de vitamine C qu’une orange
À poids égal, il apporte jusqu’à 2 fois plus de vitamine C qu’une orange 🍊➡️ Tonus, immunité, lutte contre la fatigue et le stress oxydatif.
Atout Omnicuiseur : la vitamine C, très fragile à la chaleur, est largement préservée.
🍇 5. Autant d’antioxydants que le raisin
Le chou de Bruxelles regorge de polyphénols et flavonoïdes, reconnus pour leurs effets :
protecteurs cellulaires
anti-inflammatoires
Atout Omnicuiseur : la cuisson douce empêche la destruction de ces molécules sensibles.
🥦 6. Autant de sulforaphane que le brocoli
Le sulforaphane est un puissant détoxifiant naturel, bénéfique pour :
le foie
la digestion
la prévention de certaines maladies chroniques
Atout Omnicuiseur : la cuisson lente favorise la formation et la biodisponibilité du sulforaphane.
⚖️ 7. L’acide alpha-lipoïque : un bonus méconnu
Le chou de Bruxelles contient aussi de l’acide alpha-lipoïque, reconnu pour :
améliorer la sensibilité à l’insuline (anti-diabète)
piéger les métaux lourds
soutenir le métabolisme énergétique
Atout Omnicuiseur : préservation maximale de ce composé fragile grâce à l’absence de surcuisson.
🌟 En résumé
Le chou de Bruxelles est un
super-aliment local, économique et saisonnier.
Associé à la cuisson à l’Omnicuiseur, il devient :
✔️ plus digeste
✔️ plus nutritif
✔️ plus savoureux
✔️ sans odeur forte
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
Notes
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
Instructions
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Beef Wellington
Beef Wellington
Fusion Wizard - Rooftop Eatery in Tokyo
Author Name
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Beef Wellington is a luxurious dish featuring tender beef fillet coated with a flavorful mushroom duxelles and wrapped in a golden, flaky puff pastry. Perfect for special occasions, this recipe combines rich flavors and impressive presentation, making it the ultimate centerpiece for any celebration.
Servings :
4 Servings
Calories:
813 calories / Serve
Prep Time
30 mins
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30 mins
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30 mins
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30 mins
Commentaires