🦪 Moules à l’Omnicuiseur + la touche saveur qui change tout !
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🦪 Moules marinières à l’Omnicuiseur
Des moules bien charnues, un bouillon parfumé et une cuisson parfaitement maîtrisée à l’Omnicuiseur !
Et pour la touche finale… un ingrédient inattendu qui change tout : une noix de beurre d’escargot ajoutée après la cuisson. Elle fond doucement dans le bouillon chaud et enveloppe les moules d’un mélange gourmand d’ail, de persil et de beurre. Un jus intensément parfumé, à savourer jusqu’à la dernière goutte !
🦪 La moule, un petit concentré de vitalité !
Petite par la taille, grande par ses atouts nutritionnels ! Sous sa coquille, la moule réunit protéines, vitamines, minéraux, oméga-3… et même de la taurine. De quoi donner une bonne raison de la remettre plus souvent au menu.
Pour 100 g de chair de moules, voici ce qu’elle peut nous apporter :
⚡ Plus d’énergie, moins de fatigue
Avec 12 µg de vitamine B12 : couvre 5 fois les apports journalier recommandés !
et avec 2 fois plus que le bœuf de fer, la moule booste la formation des globules rouges et l'oxygénation.
Deux nutriments particulièrement importants pour maintenir son énergie et réduire la fatigue.
💪 Ultra riche en taurine !
La taurine, une molécule présente dans le cœur, les muscles et le système nerveux. Avec 700 mg pour 100 g, la moule en contient plus de dix fois plus que le bœuf.
Cette molécule :
Booste l’énergie
réduit la fréquence cardiaque et la pression artérielle systolique et diastolique
améliorer la mémoire et la concentration
maintient la bonne digestion
Protège la rétine du vieillissement prématuré
🧠 Un cerveau bien nourri
Ses oméga-3 EPA et DHA nourrissent nos neurones et réduisent l'inflammation
Pauvre en graisses saturées, la moule fournit une bonne dose de vitamine B3 : LA vitamine anti-cholestérol de référence ! De plus, les moules sont
Riches en oméga-3 EPA et DHA : 100 g de moules cuites en apportent jusqu’à 800 mg. Ces acides gras contribuent notamment à réduire les triglycérides sanguins.
C'est une excellente source de taurine : cette molécule intervient dans la digestion des graisses par l’intermédiaire des sels biliaires. Des études suggèrent qu’associée aux oméga-3, elle pourrait contribuer à améliorer le cholestérol total, le LDL et les triglycérides, mais les données restent limitées.
🦴Renforce les Os et les articulations
Une portion de moules fournit une bonne dose de manganèse
Cet oligoélément est utile pour :
une ossature solide;
les articulations actives
Métabolisme énergétique
🛡️ Des défenses bien équipées
90 % des apports recommandés en sélénium : utile pour l'immunité et protecteur cellulaire.
🦪 En résumé ?
Énergie ⚡ + cerveau 🧠🔥 + immunité 🛡️ + cœur ❤️ + muscles 💪
La moule a décidément beaucoup à offrir dans une petite coquille !
Et avec peu de matières grasses et de bonnes protéines !
Recette pour 2 personnes
• 2 litres de moules de bouchot
• 200 ml de vin blanc
• 200 ml de court-bouillon froid
• 1 oignon rouge mixé
• Thym, romarin et laurier
• 25 g de beurre d’escargot
• 1 poignée de persil
Préparation
Mixer l'oignon rouge avec le court-bouillon et vin blanc, verser le tout sur les moules. Ajouter les aromates, puis bien mélanger dans la grande cocotte.
👉 Cuisson : 40 minutes
Haut : maxi pendant 20 minutes, puis 0Bas : maxi jusqu’à l’ouverture des moules, puis mini
À la fin de la cuisson, ajouter le beurre d’escargot 🐌 et le persil, puis mélanger afin d’enrober les moules de ce délicieux jus parfumé.
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