🫐 La mûre de ronce : un petit trésor anti-âge

Saviez-vous qu’il existe deux grandes familles de « mûres » ? Celles du mûrier poussent sur un arbre, tandis que les mûres de ronce proviennent des arbrisseaux sauvages de nos chemins. C’est à cette dernière que nous nous intéressons aujourd’hui.

Avec environ 5 g de fibres pour 100 g — de deux fois plus que la pomme — et seulement 6 g de sucres, la mûre de ronce figure dans le TOP 5 des fruits les plus riches en fibres et les moins sucrés.

Ce duo est intéressant pour la satiété, le transit, le microbiote intestinal et une réponse glycémique plus modérée.

Mon aliment : FRUITS ROUGES

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Mais ses qualités ne s’arrêtent pas là.

Voici ses atouts nutritionnels :

🟣 Au fort pouvoir antioxydant (5000 unité ORAC) la mûre est l'un des fruit le plus riches en polyphénols : jusqu'à 300 mg/100 g il couvre 30 % des apports journaliers en polyphénols protecteurs, dont une forte proportion d’anthocyanes !

Ces composés anti-inflammatoires sont étudiés pour leurs effets sur la santé cardiovasculaire, l'élasticité vasculaire et la protection de la rétine et des neurones.

🟣Le fruit le plus riche en manganèse : 100 g peuvent couvrir jusqu'à 50 % de la valeur nutritionnelle de référence.

Ce puissant antioxydant assure une ossature solide et la formation des tissus conjonctifs (tendons, ligaments). De plus c'est un allié du métabolisme énergétique : le manganèse participe à la transformation des glucides, des lipides et des protéines en énergie.

🟣 Dans le TOP 5 des fruits les plus riches en vitamine K1 : un plus pour une coagulation sanguine normale et au maintien d’une ossature saine.

🟣 Le fruit le plus riche en quercétine : puissant anti-inflammatoire et antiviral.

🟣 Une teneur plus qu'appréciable en vitamines C et E : elles aident à protéger les cellules contre le stress oxydatif, améliorent l'élasticité des tissus (peau, artères...) retardent le vieillissement cutané.

🟣 Enfin, ses tanins complètent ce remarquable cocktail de composés végétaux. Ils possèdent des propriétés antioxydantes, astringentes et anti-cholestérol !

Pour résumer :

💡 Le meilleur choix : des mûres fraîches, bien mûres et consommées entières, plutôt qu’en jus ou en confiture très sucrée.

Meilleures recettes anti-âge avec les mûres et les autres fruits rouges, dans mon livret

5 stars de l'été