Poireau : légume à bénéfices doubles

Ce super-légume anti-âge est idéal pour la cuisson à l’Omnicuiseur

Le poireau est un légume à mille vertus, souvent utilisé entier dans les soupes… mais saviez-vous que le blanc et le vert du poireau n’ont pas les mêmes bienfaits pour la santé ?

Et qu’une cuisson douce à l’Omnicuiseur permet de préserver toutes ses vitamines, fibres et antioxydants ?

Le vert : puissance antioxydante et protection

1. Antioxydant puissant (lutéine, quercétine, bêta-carotène) → protège nos cellules

2. Antibiotique naturel (allicine) → soutien contre les microbes

3. Ami des os : vitamine K, calcium

4. Protège les neurones : lutéine, bêta-carotène, quercétine

5. Prévient la cataracte : lutéine et zéaxhanthine

6. Favorise le transit : il y a plus de fibres dans le vert que dans le blanc

7. Anticholestérol :

1️⃣Fibres solubles (pectines, inuline)Ces fibres se lient aux acides biliaires dans l’intestin et facilitent leur élimination. Le corps utilise alors le cholestérol sanguin pour produire de nouveaux acides biliaires, ce qui réduit le cholestérol total et LDL (« mauvais » cholestérol).

2️⃣Composés soufrés (alliacés et flavonoïdes comme la quercétine)Ils aident à prévenir l’oxydation du LDL, qui est un facteur clé dans le développement de l’athérosclérose. L’oxydation des lipoprotéines LDL favorise la formation de plaques dans les artères.

3️⃣Vitamine K et polyphénolsIls participent indirectement à la santé cardiovasculaire en maintenant les vaisseaux souples et en limitant l’inflammation.

8. Antidiabète

1️⃣ Fibres solubles (inuline, pectines) : ces fibres ralentissent l’absorption des sucres dans l’intestin, ce qui :– limite les pics de glycémie après le repas,– favorise une meilleure régulation de l’insuline.

2️⃣ Composés antioxydants (lutéine, quercétine, bêta-carotène) : Ils réduisent le stress oxydatif et l’inflammation, deux facteurs impliqués dans la résistance à l’insuline et le développement du diabète de type 2.

3️⃣ Composés soufrés et flavonoïdes : Ils améliorent légèrement la sensibilité des cellules à l’insuline et soutiennent le métabolisme du glucose.

Le blanc : douceur, fibres et énergie

1. Riche en fibres prébiotiques (inuline) → booste le transit et nourrit le microbiote

2. Source de manganèse, fer, zinc → aide les défenses immunitaires

3. Apporte vitamines B & tyrosine → soutien du moral et de l’énergie

4. Effet léger coupe-faim & diurétique → allié minceur naturel

Pourquoi cuire le poireau à l’Omnicuiseur ?

La cuisson douce et lente à l’Omnicuiseur est idéale pour préserver les nutriments fragiles du poireau :

– Les fibres restent intactes pour un effet prébiotique optimal

– Les vitamines thermosensibles (vitamines B, K, C) sont préservées lors de la cuisson douce jusqu'à 90% !

– Les antioxydants du vert sont protégés, renforçant l’action anti-âge

– La saveur douce et légèrement sucrée du poireau se révèle pleinement, sans ajout de matières grasses

Avec seulement 27 kcal et 3,6 g de fibres pour 100 g, le poireau cuit à l’Omnicuiseur est un super-légume anti-âge, bon pour le transit, l’immunité, la circulation, la vue et même le moral.

Astuce anti-âge

Pour profiter au maximum des bienfaits du poireau, alternez blanc et vert dans vos recettes et privilégiez la cuisson douce à l’Omnicuiseur. Vous garderez un légume tendre, savoureux et riche en nutriments essentiels.

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