Une belle salade hivernale, toute en finesse, séduira plus d’un. Le radis blanc ou daïkon, croquant et doux, le jaune d’œuf est crémeux à souhait. Quelques « perles » d’œufs de saumon, d’une belle couleur orange vif, roulent sur la langue et éclatent en laissant une belle saveur iodée à la bouche, bref régal. Pas besoin de saler, les œufs de saumon et quelques graines de sésame remplacent facilement le sel. L’œuf, cette petite merveille de la nature est aussi un trésor nutrit

Le thon albacore, à la chair tendre et rosée, mixé avec l’échalote et le fromage frais est excellent en rillettes sur un morceau de pain...