Financiers aux abricots : une gourmandise légère à IG bas cuite à l'Omnicuiseur

28 juil.
2 min de lecture

Et si un financier pouvait être à la fois gourmand, léger et plus respectueux de votre glycémie ?

C'est le pari de cette recette de financiers aux abricots, réalisée avec de la poudre d'amande, un beurre noisette délicatement parfumé et des abricots frais de saison.

Sans farine et avec un sucrant adapté, ces petits gâteaux offrent une alternative intéressante aux pâtisseries classiques, tout en conservant un moelleux irrésistible.

Grâce à la cuisson douce de l'Omnicuiseur Vitalité, ils restent particulièrement fondants et préservent toutes les saveurs des ingrédients.

Pourquoi vous allez aimer cette recette ?

✔️ Index glycémique plus bas qu'un financier traditionnel

✔️ Sans farine de blé

✔️ Riche en amandes, naturellement sources de bons lipides

✔️ Peu sucrée

✔️ Cuisson douce qui préserve le moelleux

✔️ Une recette simple, rapide et de saison

Les bienfaits nutritionnels

Les amandes apportent des protéines végétales, des fibres, de la vitamine E et du magnésium. Elles contribuent à ralentir l'absorption des glucides et favorisent une meilleure satiété.

Les abricots sont riches en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, bénéfique pour la peau, la vision et les défenses naturelles. Ils apportent également des fibres et des antioxydants.

Le beurre noisette, utilisé avec modération, développe un parfum incomparable qui permet de limiter le sucre tout en conservant une grande gourmandise.

Ingrédients (5 à 6 personnes)

2 blancs d'œufs (60 à 70 g)
60 g de poudre d'amande
2 cuillères à soupe de sucre stévia
60 g de beurre noisette
1 pincée de sel
4 à 5 abricots frais

Préparation

Faire fondre le beurre jusqu'à obtenir un beurre noisette. Lorsqu'il devient doré et dégage une agréable odeur de noisette, retirer du feu et laisser tiédir.

Mélanger la poudre d'amande avec le sucre et le sel.

Ajouter les blancs d'œufs, sans les monter, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Incorporer le beurre noisette tiédi.

Répartir la préparation dans des moules à financiers ou dans des mini-moules individuels.

Déposer un quartier ou un demi-abricot sur chaque financier.

Cuisson à l'Omnicuiseur

Déposer le moule sur la grille en position basse.

30 minutes

Haut : Maxi
Bas : Maxi pendant 20 minutes puis Mini

👉 Inversion à mi-cuisson.

Cuisson au four

Enfourner à 180 °C pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les financiers soient bien dorés.

Mon conseil gourmand

Ces financiers sont délicieux tièdes, lorsque le beurre noisette révèle tout son parfum.

Ils accompagnent parfaitement un café, un thé ou un yaourt nature pour un dessert ou un goûter équilibré.

Vous pouvez également remplacer les abricots par des pêches, des nectarines ou quelques framboises selon la saison.

Une gourmandise qui prend soin de votre santé

Sur Cuisine Âge, j'aime démontrer qu'il est possible de préparer des desserts plus sains sans renoncer au plaisir.

Avec leur index glycémique modéré, leur richesse en amandes et leur cuisson douce à l'Omnicuiseur, ces financiers aux abricots sont une belle illustration d'une cuisine gourmande, préventive et accessible à tous.

Deux livres de desserts gourmands et qui nous font du bien :