Fondant chocolat & indétectables pois chiches, à l'Omnicuiseur

Vous cherchez un dessert au chocolat healthy, sans farine, sans sucre raffiné et compatible avec une démarche minceur ?Ce fondant au chocolat aux pois chiches, cuit à l’Omnicuiseur ou au four, est une véritable surprise gourmande.

Ultra chocolaté, riche en fibres et en protéines végétales, il permet de se faire plaisir tout en prenant soin de sa ligne et de son métabolisme.

👉 Oui, il y a des pois chiches.👉 Non, personne ne les devine.

Pourquoi ce fondant est intéressant en nutrition minceur ?

• Sans farine → index glycémique plus modéré

• Riche en fibres → satiété prolongée

• Protéines végétales → soutien de la masse musculaire

• Sans sucre raffiné → impact glycémique limité

  
  

L’astuce santé : remplacer une partie du chocolat par du cacao maigre

Le cacao maigre contient très peu de lipides et aucun sucre ajouté, contrairement au chocolat classique.

Il est particulièrement riche en :

✔ Fibres prébiotiques (soutien du microbiote)

✔ Flavanols antioxydants (santé cardiovasculaire et cognitive)

✔ Théobromine (stimulant doux anti-fatigue)

✔ Tryptophane (équilibre nerveux et sommeil)

✔ Meilleure source de minéraux : magnésium, zinc, fer...

Cuisson à l’Omnicuiseur : quel impact ?

La cuisson douce et humide de l’Omnicuiseur Vitalité limite les températures élevées et l’oxydation.👉 Les flavanols (antioxydants sensibles) sont mieux préservés qu’avec une cuisson forte et sèche.👉 La théobromine et la caféine, très stables à la chaleur, restent pratiquement intactes.

Résultat : un fondant toujours gourmand… mais qui conserve davantage de ses bénéfices nutritionnels. 🍫✨

Les 3 secrets pour des pois chiches indétectables

1. Mixer très finement les pois chiches pour une texture parfaitement lisse.

2. Blanchir les œufs pour incorporer de l’air et obtenir un fondant léger et moelleux.

👉 Texture fondante, goût intense chocolat. Bluff garanti.

3. Ajouter une goutte de cognac et une pincée de fleur de sel : excellents exhausteurs de gout du chocolat

Recette du fondant chocolat pois chiches

Nombre de parts : 4 à 6

Ingrédients

• 150 g de pois chiches cuits (égouttés et rincés)

• 50 g de chocolat noir 85 %

• 2 c. à soupe de crème légère (4 %)

• 1 c. à soupe de cacao maigre en poudre

• 2 c. à soupe de sucre Stévia

• 2 œufs

• 1 c. à café de poudre à lever

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 pincée de fleur de sel

• 1 c. à soupe de cognac (facultatif)

Préparation au four (classique)

1. Faire fondre le chocolat avec la crème (bain-marie ou micro-ondes).

2. Blanchir les œufs avec le sucre vanillé pendant 3 minutes au fouet électrique.

3. Mixer les pois chiches avec la Stévia, le cacao, le sel, la levure et le cognac.

4. Ajouter le chocolat fondu au mélange.

5. Incorporer délicatement les œufs blanchis.

6. Verser dans un moule chemisé.

7. Cuire 20 minutes à 180°C.

Cuisson du fondant à l’Omnicuiseur Vitalité

1. Préchauffer 10 minutes, haut et bas maximum, avec 150 ml d’eau bouillante dans la cocotte.

2. Placer le moule sur la grille position basse pour une cuisson de 15 min, Haut et Bas maxi 10 min puis mini.

Inverser à mi-cuisson.

Suggestion nutrition

Servez avec un yaourt vanillé nature pour ajouter une touche de protéines et de probiotiques.

Plus de recettes healthy et gourmands 👇