🍫🍒 Fondant au chocolat & cerises ultra light 🍒🍫

             Quand gourmandise rime avec légèreté

Incroyablement léger, gourmand et délicatement parfumé, ce fondant IG bas et au minimum de MG est une vraie merveille ✨

💖On dit souvent « quand on aime, on ne compte pas »…

Mais quand on prend soin de sa santé, de temps en temps, ça vaut le coup de compter 😉

👉 Pour 1 part (sur 6) :

✔️ 156 calories

✔️ 8,1 g de lipides

✔️ 16 g de glucides, dont 9 g de sucres

💡 Comparé à un fondant classique :

❌ ~420 kcal

❌ 45 g de glucides (dont 32 g de sucres)

❌ 26 g de lipides (dont ~13–15 g saturés)

➡️ Presque deux fois moins de calories, de sucres et de matières grasses, sans rien sacrifier au plaisir 😍

Mes secrets :

🔄 J’ai remplacé :

✔️ Le sucre par du sucre Stévia : ➡️ 0 glucides – 0 sucres

✔️ Le chocolat pâtissier classique par du chocolat noir à 85 % de cacao ➡️ 11 g de sucres (contre beaucoup plus pour un chocolat pâtissier classique)

✔️ La farine T55 par de la farine complète ➡️ 0 sucres (contre ~0,33 g pour la farine raffinée)

✔️ La compote de pommes classique par une compote sans sucres ajoutés ➡️ 10 g de sucres (contre ~16 g pour une compote classique)

✔️ La crème entière par de la crème à 4 % de matières grasses ➡️ 4 g de lipides (contre ~40 g pour la crème fraîche entière)

🤭Astuces texture et saveurs :

• bien fouetter les œufs pour qu’ils doublent de volume, cela aère la pâte

• ajouter une larmichette de cognac ou de rhum pour parfumer l’ensemble

• faire cuire au bain-marie à l'Omnicuiseur : pour une texture parfaite

Plus de pâtisserie gourmande et saine dans mon livre

"Ma pâtisserie santé-minceur à l'Omnicuiseur"

Ma pâtisserie minceur à l'Omnicuiseur

From€35.00€28.00

Acheter

Pour un moule de 25 cm x 15 cm (6 parts)

·       300 g de cerises surgelées

·       2 œufs

·       1 pot de compote de pomme (1 c. à soupe bombée)

·       2 c. à soupe de sucre Stévia

·       1 pincée de fleur de sel

·       Extrait de vanille

·       100 g de crème légère à 4%

·       80 g de chocolat à 85 % de cacao

·       1 c. à soupe de cognac

·       1 c. à soupe de farine + 1/2 c. à café de levure chimique 

    Au Thermomix : fouetter les œufs avec 1 c. à café de sucre 5 min à 37°/vit 3.5 avec fouet

    Au fouet électrique : fouetter à grande vitesse pour que les œufs blanchissent et doublent de volume

    Faire fondre le chocolat avec la crème, le sel et le sucre Stévia

    Mélanger ensuite le chocolat fondu avec la compote de pomme, la farine et la levure

    Ajouter délicatement les œufs fouettés et verser dans le plat huilé et garni de cerises.

Cuisson à l’Omnicuiseur : préchauffer l’Omnicuiseur 10 min Haut et Bas maxi avec 100 ml d’eau. Placer le moule sur la grille position basse et faire cuire 25 min, Haut et Bas maxi 10 min, puis mini.

Cuisson au four au bain-marie : 30 min à 170°C