Une assiette pour l'immunité

22 oct.

3 min de lecture

Tomates, crevettes & sauce crémeuse au miso

✨ Une assiette fraîche et colorée pour soutenir l’immunité !

De fines tranches de tomates juteuses, nappées d’une sauce onctueuse aux délicieuses notes umami… Une recette toute simple, légère et pleine de saveurs, qui fait du bien aux papilles et à l’organisme !

Le yaourt multibiotique, en synergie, le miso et l’inuline de l’ail frais contribueront à nourrir et à rééquilibrer le microbiote intestinal, grâce à l’apport de bactéries bénéfiques et de fibres prébiotiques.
Les crevettes apporteront des protéines, et donc des acides aminés indispensables au maintien de l’intégrité de la barrière intestinale, mais aussi au bon fonctionnement des cellules immunitaires.
Les tomates et les herbes fraîches fourniront des antioxydants qui contribueront à protéger nos cellules contre le stress oxydatif.
en synergie avec le miso et l'linuline de l'ail frais vont renforcer et rééquilibrer le microbiote avec les "bonnes" bactéries et les fibres utiles.

Les recettes du yaourt multibiotique et des conseils nutritionnels dans mon livre "Microbiote - un ami qui nous veut du bien"

🍂❄️ Boostons notre immunité pour affronter l’hiver !

À l’approche de l’hiver, et plus particulièrement avec l’âge, nos besoins nutritionnels évoluent. Notre système immunitaire devient parfois moins efficace et certains nutriments méritent une attention particulière.

💚 Alors, que mettre dans notre assiette pour passer l’hiver en pleine forme ?

🥦 Prendre soin de son microbiote avec des aliments fermentés et des fibres prébiotiques pour soutenir l’équilibre de notre flore intestinale.

🐟 Faire le plein de vitamine D, zinc, cuivre et oméga-3, essentiels pour moduler la réponse immunitaire et réduire l'inflammation

🥕 Miser sur les vitamines A et C, qui stimulent la production et l'efficacité des globules blancs et protègent nos cellules

🌰 Ne pas oublier le magnésium et la vitamine B6, notamment pour soutenir le métabolisme énergétique et limiter la fatigue.

🍎 Varier les sources de polyphénols, ces composés végétaux aux propriétés antioxydantes.

L'essentiel pour renforcer l'immunité naturellement : "Mon bouclier immunitaire"

Et voici la recette

🌿 Les ingrédients (pour 2 personnes)

· 2 belles tomates mûres

· 6 à 8 crevettes roses cuites et décortiquées

· 1 yaourt (multibiotique de préférence)

· 1 c. à café de miso non pasteurisé

· 1 gousse d’ail

· 1 c. à café de jus de citron

· 1 filet d’huile d’olive

· Quelques graines de sésame

· une poignée d'aneth ou de thym frais

· Poivre blanc

Couper les tomates en fines rondelles et les disposer dans une assiette.
Mixer 3 à 4 crevettes avec le yaourt, le miso, l'ail, le thym et le jus de citron jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.
Napper les tomates de sauce, ajouter les crevettes restantes et terminer avec un filet d’huile d’olive, des graines de sésame et quelques herbes fraîches.

Cette recette est déclinable à l'infini :

💚 Variez les légumes pour multiplier les bienfaits nutritionnels :

🌿 Fines tranches de radis noir : riches en glucosinolates, des composés soufrés qui participent à la détoxification de l’organisme.

🍄 Carpaccio de champignons : riches en ergothionéine et en bêta-glucanes, molécules aux propriétés immunomodulatrices étudiées.

💚 Cœurs d’artichauts : qui renferment les prébiotiques, notamment l'inuline, qui nourrissent le microbiote intestinal

🟣 Betterave cuite en carpaccio : bétalaïnes antioxydantes, folates et fibres.

🥬 Chou rouge finement émincé : vitamine C, fibres et anthocyanes aux propriétés antioxydantes.

🌿 Poireau fondant, cuit à la vapeur : fibres prébiotiques, notamment des fructanes, utiles pour nourrir le microbiote.

🐟 Et pour remplacer les crevettes ?

La sauce miso se marie très bien avec d’autres sources de protéines :

🐟 Sardines ou maquereau : riches en oméga-3 EPA et DHA, en vitamine B12 et, selon le poisson, en vitamine D.
🐠 Saumon ou truite cuits : oméga-3 et protéines de qualité.
🦪 Moules : fer, zinc et vitamine B12, pour soutenir la vitalité et les défenses immunitaires.
🦪 Saint-Jacques : protéines maigres, sélénium et vitamine B12.
🐓 Poulet ou dinde : protéines et vitamine B6, intéressantes pour préserver la masse musculaire avec l'âge.
🥩 Bœuf maigre : fer héminique, zinc et vitamine B12.

✨ Une seule sauce, plusieurs déclinaisons pour varier les plaisirs et diversifier les nutriments !

💚 Manger pour soi, et non contre soi : c’est toute la philosophie de mes livres !

Apprendre à mieux se nourrir, comprendre les besoins de son corps et faire de son alimentation une véritable alliée pour sa santé, sans jamais renoncer au plaisir de manger. 🌿

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