🍂 Aliments anti-âge du mois d’octobre
🍁 Octobre est là, avec ses couleurs… et une belle variété d’aliments de saison !Choux, courges, poireaux, champignons, pommes, poires, kaki, coing, poissons et fruits de mer : de quoi faire le plein de fibres, vitamines, minéraux et antioxydants avant l’hiver.
🥬 Les choux à l’honneur
Brocoli, chou-fleur, chou kale, chou rouge, chou blanc, chou chinois, chou-rave, choux de Bruxelles… Les crucifères apportent notamment vitamines C et K, fibres et composés soufrés étudiés pour leurs propriétés antioxydantes et leur rôle potentiel dans la prévention de certaines maladies chroniques.
🌿 Le chou kale, disponible surtout de l’automne au début du printemps, se distingue par sa richesse en vitamines C et K, caroténoïdes et calcium. Un légume particulièrement intéressant à intégrer régulièrement dans une alimentation variée.
🥗 Endives & poireaux : les alliés du microbiote
L’endive est légère, riche en eau et source de fibres, notamment d’inuline, une fibre prébiotique qui nourrit les bonnes bactéries intestinales.
Le poireau apporte lui aussi des fibres prébiotiques. Et ne jetez pas systématiquement le vert : il concentre notamment des caroténoïdes et de la vitamine C.
🎃 Les courges font leur grand retour
Potiron, potimarron, butternut, citrouille, pâtisson… Elles apportent des fibres et sont particulièrement riches en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, importante pour la vision, la peau et le fonctionnement normal du système immunitaire.
🍄 Cèpes & shiitakes
Les champignons fournissent fibres, minéraux et différents composés bioactifs. Le shiitake, notamment, fait l’objet de recherches pour ses bêta-glucanes et leurs interactions avec le système immunitaire.
🍎 Et côté fruits ?
Pommes, poires, raisins, prunes et fruits rouges restent de belles options de saison. Deux vedettes méritent aussi une place dans votre panier :
🧡 Le kaki est riche en caroténoïdes, polyphénols et autres antioxydants.
💛 Le coing, généralement consommé cuit, apporte beaucoup de pectines et de fibres : parfait en compote, idéalement sans excès de sucre ajouté.
🍗 Côté viandes
Dinde, canard, caille et certains gibiers font partie des produits traditionnellement consommés en automne. La dinde est une bonne source de protéines et apporte notamment de la glutamine.
🐟 Côté mer
Cabillaud, dorade, crevettes et coquilles Saint-Jacques permettent de varier les sources de protéines. Selon les espèces, ils apportent notamment oméga-3, sélénium, zinc, iode et vitamine D.
🌿 Quelques bons réflexes à l’approche de l’hiver
Pensez aussi aux herbes et épices — ail, oignon, gingembre, thym, romarin, curcuma, persil — ainsi qu’aux aliments fermentés comme le yaourt, le kéfir, la choucroute crue et les légumes lactofermentés.
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