Pintade au cidre et aux pommes, légumes d’automne

Hier, du monde à la maison et deux cocottes ont bien travaillé pour assurer un plat chaud !

On commence par la cuisson de la pintade dans la grande cocotte ; dès qu’elle est prête, on la remplace par la cocotte de base remplie de légumes.

♨️La grande cocotte, encore chaude, se charge alors de garder la pintade bien au chaud pendant que les légumes cuisent tranquillement.

Plus d’astuces et de conseils dans le livre « L’Omnicuiseur au quotidien »

La viande mijote tout doucement dans un bon mélange cidre-pommes… résultat : une tendreté incroyable !Avec l’ail, l’oignon et le bouquet garni, la sauce devient juste irrésistible 😍Un vrai régal maison !

Savez-vous que la pintade est dans le TOP 5 des volailles le moins grasses ?

4 g de lipides pour 28 g de protéines !!

Les études sont formelles :

 🔹 👉Remplacer les viandes rouges grasses par du poisson, de la volaille ou des légumineuses, c’est bon pour le cœur 💓 — le risque cardiovasculaire baisse de 15 à 30 %.

Moins de LDL cholestérol , plus de muscles … sans accumuler de graisses viscérales ! 💪🌿

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💪 2. Les bénéfices des protéines maigres

1.          Préserver la masse musculaire→ Elles apportent les acides aminés essentiels sans surcharge calorique ni lipidique, favorisant le maintien du muscle et du métabolisme, surtout après 50 ans.

2.         Protéger le système cardiovasculaire→ Moins de graisses saturées = moins de LDL oxydé, meilleure fonction endothéliale, et réduction du risque d’athérosclérose.

3.         Alléger la charge hépatique et rénale→ Moins de graisses et de produits de dégradation lipidique à métaboliser ; cela soulage le foie et améliore le profil lipidique global.

4.         Réduire l’inflammation→ Les viandes grasses (surtout rouges) contiennent plus d’acide arachidonique et de composés pro-inflammatoires issus de la cuisson (AGEs, nitrosamines). Les viandes maigres et le poisson blanc en génèrent beaucoup moins.

5.         Mieux gérer le poids→ Les protéines augmentent la satiété et la dépense énergétique postprandiale, sans les calories des graisses animales.

« Mon programme minceur à l’Omnicuiseur, 50 + » est disponible sur mon site !

  Recette pour 6 personnes :

·       1 pintade de 1.8 kg

·       2 pommes vertes

·       75 cl de cidre doux

·       Bouquet garni

·       Ail, oignon rouge, 1 cube de bouillon de volaille

Cuisson : 1 h 30, Haut et Bas maxi 30 min, puis mini

Cocotte de légumes d’automne :

👉Poireaux, carottes, champignons (shiitake) oignon, pommes de terre, courgettes, le tout coupé en gros morceaux, salés, poivrés

2 c. à soupe d’huile d’olive + 3 c. à soupe d’eau (ou de vin blanc sec pour moi)

♨️Cuisson : 50 min, Haut et Bas maxi 20 min, puis mini. Attendre 10 min avant d’ouvrir la cocotte

Regardez la vidéo de présentation en cliquant sur l'image

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