🦈 Blanquette de saumonette & jetée d’épinards aux champignons – Recette Omnicuiseur

La blanquette de saumonette à l’Omnicuiseur est un plat à la fois léger, fondant et riche en bienfaits. La saumonette, poisson tendre et sans arêtes, se prête merveilleusement à la cuisson douce : elle reste moelleuse, parfumée, et conserve ses qualités nutritionnelles.

À côté, les épinards de saison et les champignons forment une garniture végétale pleine de fraîcheur, idéale pour un repas équilibré, rapide et gourmand.

👩‍⚕️ Les bienfaits santé de la saumonette

– Poisson anticholestérol : l’un des poissons les plus maigres, très pauvre en cholestérol, mais naturellement riche en oméga-3 protecteurs.

– Poisson anti-âge : ses protéines et son collagène (présent dans les cartilages) soutiennent les articulations, le maintien de l’ossature et la tonicité de la peau.

– Allié immunité : excellente source de sélénium, zinc, cuivre et fer – ces minéraux essentiels pour booster les défenses naturelles.

📗 Nutrition & prévention

Avec mon programme « Bye-bye, cholestérol », j’ai réussi à réduire mon LDL et mes triglycérides de 30 %, et ces résultats se maintiennent depuis 3 ans. Une méthode douce, durable, centrée sur l’alimentation protectrice et la cuisson saine.

👉 Découvrir le programme « Bye-bye, cholestérol »

🥣 Ingrédients (3–4 personnes)

Pour la blanquette de saumonette

• 2–3 saumonettes (env. 700 g)• 1 échalote émincée• 200 g de champignons émincés

Sauce blanquette :• 200 ml de crème légère• 100 ml de vin blanc• 1 c. à café de fond de poisson• 1 c. à café de Maïzena

Pour les épinards aux champignons

• 500 g d’épinards (frais ou congelés)• 300 g de champignons de Paris• 1 c. à soupe d’huile d’olive• 2 échalotes émincées• Sel, poivre

🍽️ Préparation à l’Omnicuiseur

1. Garniture d’épinards– Déposer les épinards rincés au fond de la grande cocotte.

   – Ajouter les échalotes, les champignons, l’huile d’olive, sel, poivre.– Mélanger.

2. Préparer la sauce blanquette– Faire chauffer quelques minutes la crème, le vin blanc, le fond de poisson et la Maïzena jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement (3 min au micro-onde en remuant à mi-temps).

   – Verser sur les morceaux de saumonette coupés en tronçons.

3. Cuisson– Déposer le plat de saumonette sur la grille, position haute.– Cuisson dans la grande cocotte : 40 min– Haut : maxi 15 min puis mini– Bas : maxi 15 min puis mini

Résultat : une blanquette de saumonette à l’Omnicuiseur ultra fondante, pleine de saveurs, et riche en nutriments protecteurs.