Cuisson combinée à l'Omnicuiseur : petits farcis quinoa-champignons & gâteau renversé kiwi-pavot
Un plat et un dessert cuits en même temps : une cuisson combinée à l’Omnicuiseur pratique, légère et pleine de saveurs.
Des petits légumes farcis au quinoa et aux champignons, accompagnés d’un gâteau moelleux aux kiwis et aux graines de pavot : une cuisson combinée qui réunit gourmandise, légèreté et intérêt nutritionnel.
Côté salé, la farce associe le quinoa et les champignons, sources de fibres et de micronutriments, à la volaille pour son apport en protéines maigres. Les petits farcis cuisent doucement sur un lit de sauce tomate, savoureuse et naturellement riche en lycopène.
Côté dessert, le sirop de yacon, peu sucré et à faible index glycémique, vient adoucir l’acidité des kiwis tout en leur apportant une délicieuse note caramélisée.
Et la petite touche qui change tout : les graines de pavot.
Elles apportent du croquant, mais aussi de précieux nutriments :
particulièrement riches en calcium,
elles fournissent également des oméga-3,
des protéines et de nombreux minéraux comme le magnésium, le phosphore, le zinc, le cuivre et le fer.
Elles contiennent aussi du tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine.
Un plat + un dessert, une seule cuisson… et beaucoup de bonnes choses dans l’assiette !
🥒 Petits farcis quinoa-champignons
Ingrédients — 3 à 4 parts
1 courgette, coupée en deux et évidée
1 tomate, coupée en deux et évidée
1 poivron, coupé en deux et épépiné
200 g de coulis de tomate
Chapelure au parmesan, facultative
Pour la farce :
100 g de farce de volaille
1 c. à soupe de quinoa blanc rincé
2 c. à soupe de mélange forestier ou de champignons émincés
1 petit oignon finement émincé
1 œuf
Ail en poudre, peril, sel, poivre
Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la farce.
Garnir généreusement les légumes évidés.
Verser le coulis de tomate dans le fond de la cocotte, puis disposer les légumes farcis par-dessus.
Parsemer éventuellement d’un peu de chapelure au parmesan pour obtenir une jolie finition gratinée.
🥝 Gâteau renversé aux kiwis & graines de pavot
Ingrédients
2 à 3 kiwis
1 c. à soupe de sirop de yacon ou de caramel
2 œufs
1 yaourt
2 c. à soupe bombées de farine semi-complète
1 c. à soupe de sucre à la stévia
1 c. à soupe de graines de pavot
½ sachet de levure chimique
Extrait de vanille
Préparation
Fouetter les œufs avec le sucre, la vanille et le yaourt.
Ajouter la farine, la levure et les graines de pavot, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Éplucher les kiwis et les couper en trois. Verser le sirop de yacon dans le fond du moule et disposer les morceaux de kiwi dessus.
Recouvrir avec la pâte.
Installer le moule sur la grille en position haute, au-dessus de la cocotte contenant les petits farcis.
Cuisson 40 minutes : Haut maxi jusqu'au dorage du gâteau, puis mini.
Bas : maxi 20 minutes, puis mini. Inversion à mi-cuisson.
À la fin de la cuisson, sortir le gâteau et le laisser refroidir avant de le retourner délicatement sur un plat de service.
Une seule cuisson pour préparer le plat et le dessert : moins de temps en cuisine, et deux recettes légères et gourmandes à partager.
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