Menu d'été à l'Omnicuiseur : 3 recettes en une seule cuisson
- 11 juil.
- 3 min de lecture
Quand les températures grimpent, on a envie de repas frais et légers… mais pas question de passer des heures devant les fourneaux ! Avec l'Omnicuiseur, profitez de la fraîcheur du matin pour préparer en une seule cuisson un repas complet, équilibré et savoureux, sans réchauffer la cuisine.
Au menu aujourd'hui :
Une soupe froide de courgettes au quinoa et à la menthe, légère mais rassasiante. Une nuage de kéfir et un peu de miso, avant de servir seront les bienvenus
Une terrine de thon à la tomate et au basilic, riche en protéines et pauvre en matières grasses. A déguster chaude ou froide avec une bonne salade
Un invisible aux nectarines, une recette anti-gaspillage idéale pour utiliser des fruits un peu fermes et le reste de kéfir. Accompagné d'un coulis de myrtilles, cet invisible devient un véritable trésor anti-âge.
Pourquoi ce menu est-il intéressant ?
La soupe froide de courgettes est très hydratante. Le quinoa apporte des protéines végétales et des fibres qui prolongent la satiété. Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche avant de mixer pour une sensation de fraîcheur encore plus agréable.
Cette soupe est également une alliée du microbiote : le kéfir, ajouté au moment du service, et le miso (à ajouter dans la soupe refroidie) contribuent à enrichir la flore intestinale en bonnes bactéries.
La terrine de thon fournit des protéines de qualité qui participent au maintien de la masse musculaire tout en restant légère. Quant à la tomate, elle est naturellement riche en lycopène, un antioxydant dont la consommation régulière contribue à protéger les cellules, notamment lors des expositions estivales.
Enfin, l'invisible aux nectarines permet de valoriser des fruits qui manquent de maturité. Servez-le avec un coulis de myrtilles pour apporter une belle dose d'antioxydants et de vitamines, les myrtilles étant particulièrement intéressantes sur le plan nutritionnel. Cette recette est également délicieuse avec des pommes, des poires ou des pêches.
Pour 4 personnes
Soupe froide de courgettes au quinoa
2 belles courgettes, coupées en rondelles
2 c. à soupe de quinoa rincé
500 ml de bouillon de légumes
Quelques feuilles de menthe fraîche
Pour le service :
100 ml de kéfir
1 c. à soupe de miso
1 c. à soupe de graines de sésame
Terrine de thon à la tomate et au basilic
1 boîte de thon au naturel
2 œufs
1 c. à soupe bombée de concentré de tomate
1 belle poignée de basilic frais
Quelques tomates cerises
Invisible aux nectarines
2 à 3 nectarines, coupées en fines tranches
150 ml de kéfir (ou de lait)
2 œufs
2 c. à soupe de sucre à la stévia
20 à 25 g de farine de blé ou 8 à 10 g de farine de coco
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Déposez les rondelles de courgettes dans la grande cocotte. Ajoutez le quinoa, les feuilles de menthe et versez le bouillon de légumes, de préférence bien chaud.
Mixez le thon avec les œufs, le concentré de tomate et le basilic jusqu'à obtenir une préparation homogène. Versez-la dans un moule adapté à l'Omnicuiseur puis répartissez les tomates cerises sur le dessus.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le kéfir (ou le lait). Incorporez la farine, puis ajoutez délicatement les tranches de nectarines. Versez la préparation dans un moule légèrement huilé.
Placez les deux moules sur la grille en position haute.
Cuisson à l'Omnicuiseur
40 minutes
Haut et Bas Maxi 20 minutes, puis Mini
Inversion à mi-cuisson
Laissez ensuite refroidir la soupe avant de la mixer finement avec le miso. Servez-la bien fraîche avec un filet de kéfir et quelques feuilles de menthe fraîche et parsemez de graines de sésame.
La terrine se déguste froide ou légèrement tiède avec une salade
L'invisible est délicieux nature, mais il devient irrésistible accompagné d'un coulis de myrtilles maison (mixer 1 bol de myrtille avec un peu d'eau et laisser 30-40 min au frais avant de déguster)
Bon appétit !
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