Parmentier pas comme les autres, à l'Omnicuiseur

Envie d’alléger les repas du soir ?

Pas forcément besoin de pommes de terre pour réaliser un parmentier gourmand et réconfortant.

Cette version à base de poulet et de chou-fleur est beaucoup plus légère, digeste et tout aussi savoureuse que le parmentier classique.

Résultat : un plat fondant, équilibré et pas du tout bourratif, parfait pour un dîner tout en douceur.

Et pour varier les plaisirs et s’adapter aux saisons ou aux envies, voici plusieurs alternatives de farce et de purée de légumes.

🍗 Alternatives de farce (à la place du poulet)

Viandes & poissons : bœuf haché maigre, dinde ou veau haché, saumon frais ou cabillaud émietté, thon (frais ou en conserve bien égoutter), lentilles, pois chiches ou haricots blancs écrasés, champignons sautés

👉 Astuce saveurs : ajouter un oignon, de l’ail, des herbes ou des épices (curry, paprika, cumin…) pour une farce bien parfumée.

🥕 Alternatives de purée de légumes : (en remplacement total ou partiel du chou-fleur) : brocoli, courge (butternut, potimarron, muscade), carottes, patate douce, courgettes (bien égouttées), mélange chou-fleur / brocoli ou chou-fleur / carotte

👉 Pour plus d’onctuosité : un peu de crème, de fromage frais, de lait végétal ou un filet d’huile d’olive.

🧀 Petits plus pour sublimer le parmentier :

·       Fromage râpé : comté, emmental, parmesan, chèvre ou feta

·       Chapelure ou poudre d’amandes pour un dessus croustillant

·       Herbes fraîches : persil, ciboulette, thym

·       Une pincée de muscade ou de paprika fumé

 Des dizaines de recettes avec le chou-fleur dans le Pack Omnicuiseur

Recette pour 4 personnes :

🥦 Purée de chou-fleur

• 500 g de chou-fleur cuit vapeur (½ petit chou-fleur)

• 1 c. à soupe de crème

• 1 œuf

• 1 c. à soupe de fromage râpé

🍗 Farce de poulet

• 400 g de blanc de poulet haché

• 1 œuf

• 1 oignon

• 1 c. à soupe de persillade

🧀 Finition

• 1 c. à soupe de parmesan

• 1 c. à soupe de chapelure

👩‍🍳 Préparation

Cuisson du chou-fleur➡️ Omnicuiseur : 40 min – Haut 0 / Bas maxi avec 400 ml d’eau➡️ Thermomix : mixer 5 sec / vit 6, ajouter 100 ml d’eau ou de lait, cuire 20 min / 95°C / vit 1,5

Purée➡️ Mixer le chou-fleur cuit et refroidi avec la crème, l’œuf et le fromage

Farce➡️ Mixer le poulet, l’oignon, l’œuf et la persillade

Montage➡️ Étaler la farce dans le moule➡️ Recouvrir de purée de chou-fleur➡️ Parsemer de parmesan et de chapelure

🔥 Cuisson

➡️ 45 min à l’Omnicuiseur

• 20 min Haut & Bas maxi

• Puis mini

• Ajouter 3 c. à soupe d’eau au fond de la cocotte

• Inversion à mi-cuisson

💡 Astuce : délicieux avec une salade verte ou quelques légumes rôtis

 Attention : ne ratez pas la

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