🥕 Terrine de légumes fraîcheur – spéciale canicule

Facile à préparer, légère mais nourrissante, cette terrine colorée est idéale en période de forte chaleur. Elle apporte une recharge précieuse en minéraux essentiels que l’on perd par la sueur : potassium, calcium, magnésium, sodium, zinc, sans oublier les vitamines B et C, indispensables au tonus et à l’équilibre nerveux.

Une recette rafraîchissante, riche en légumes et en bienfaits

Préparée en un rien de temps, elle se compose de légumes finement émincés disposés en couches harmonieuses dans un moule à cake :🥦 Carottes, courgettes, brocolis, chou-fleur, poivron rouge – un arc-en-ciel de fibres, d’antioxydants et de saveurs.

Une gelée parfumée et reminéralisante

🧂 Versez par-dessus un bouillon de légumes chaud (400 ml), dans lequel vous aurez dissous 5 c. à café de gélatine en poudre (ou 5 feuilles de gélatine préalablement ramollies, ou 4 g d’agar-agar pour une version végétale).🌿 Astuce : ajoutez une poignée de persil ciselé dans le bouillon pour renforcer le goût et enrichir en vitamine C.

Cuisson douce à l’Omnicuiseur

🕒 Versez le mélange dans le moule, placez-le dans l’Omnicuiseur : 40 minutes de cuisson, Haut et Bas maxi 20 min, puis mini.Laissez ensuite refroidir, ajoutez quelques tranches de jambon (ou tofu fumé pour une version veggie), et placez au frais pour au moins 6 heures.

🌱 Au moment de servir, démoulez et décorez de basilic frais ou de persil plat.Une entrée chic, saine, et parfaitement adaptée aux journées estivales.

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