🥕 Terrine de légumes fraîcheur – spéciale canicule
- il y a 5 jours
- 1 min de lecture
Facile à préparer, légère mais nourrissante, cette terrine colorée est idéale en période de forte chaleur. Elle apporte une recharge précieuse en minéraux essentiels que l’on perd par la sueur : potassium, calcium, magnésium, sodium, zinc, sans oublier les vitamines B et C, indispensables au tonus et à l’équilibre nerveux.
Une recette rafraîchissante, riche en légumes et en bienfaits
Préparée en un rien de temps, elle se compose de légumes finement émincés disposés en couches harmonieuses dans un moule à cake :🥦 Carottes, courgettes, brocolis, chou-fleur, poivron rouge – un arc-en-ciel de fibres, d’antioxydants et de saveurs.
Une gelée parfumée et reminéralisante
🧂 Versez par-dessus un bouillon de légumes chaud (400 ml), dans lequel vous aurez dissous 5 c. à café de gélatine en poudre (ou 5 feuilles de gélatine préalablement ramollies, ou 4 g d’agar-agar pour une version végétale).🌿 Astuce : ajoutez une poignée de persil ciselé dans le bouillon pour renforcer le goût et enrichir en vitamine C.
Cuisson douce à l’Omnicuiseur
🕒 Versez le mélange dans le moule, placez-le dans l’Omnicuiseur : 40 minutes de cuisson, Haut et Bas maxi 20 min, puis mini.Laissez ensuite refroidir, ajoutez quelques tranches de jambon (ou tofu fumé pour une version veggie), et placez au frais pour au moins 6 heures.
🌱 Au moment de servir, démoulez et décorez de basilic frais ou de persil plat.Une entrée chic, saine, et parfaitement adaptée aux journées estivales.
📘 Retrouvez plus de 200 pages de conseils, d’astuces et de recettes pratiques dans mon guide :
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
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Searing the Beef
Sear beef fillets on high heat for 2 minutes per side to form a golden crust. Let it cool before proceeding to keep the beef tender.
Notes
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
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Season the good fresh beef fillets with salt and black pepper. Heat olive oil in a pan over high heat and sear the fillets for 2 minutes per side until it fully browned. Remove the beef from the pan and brush with a thin layer of mustard. Let it cool.
Instructions
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Quality Fresh 2 beef fillets ( approximately 14 ounces each )
Beef Wellington
Beef Wellington
Fusion Wizard - Rooftop Eatery in Tokyo
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Beef Wellington is a luxurious dish featuring tender beef fillet coated with a flavorful mushroom duxelles and wrapped in a golden, flaky puff pastry. Perfect for special occasions, this recipe combines rich flavors and impressive presentation, making it the ultimate centerpiece for any celebration.
Servings :
4 Servings
Calories:
813 calories / Serve
Prep Time
30 mins
Prep Time
30 mins
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30 mins
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30 mins
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