Un repas complet et zéro gaspillage à l'Omnicuiseur : poulet estival et gâteau minute poires-chocolat
- 28 juil.
- 3 min de lecture
Il y a des jours où la cuisine réserve de jolies surprises… Ce repas en est la preuve !
L'objectif était simple : vider le réfrigérateur avant les prochaines courses.
Quelques légumes d'été, 4 cuisses de poulet et, au dernier moment, deux poires un peu trop mûres qui demandaient à être utilisées rapidement.
Résultat ? En une seule cuisson, un repas complet et un dessert préparés en une seule cuisson, sans gaspillage et avec une consommation d'énergie optimisée.
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Les légumes du frigo à l'honneur
J'ai simplement émincé ce qu'il me restait :
chou-fleur
carottes
courgettes
oignon rouge
petits pois surgelés (ajoutés en fin de cuisson).
Les légumes sont assaisonnés avec un filet d'huile d'olive, un peu de sauce soja, du thym, du romarin et de l'ail en poudre.
La marinade qui fait toute la différence
Le secret de cette recette réside dans la marinade du poulet.
Ingrédients
1 belle cuillère de moutarde au piment fumé
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe d'huile
paprika fumé
une pincée de piment d'Espelette.
Je mélange le tout avant d'en badigeonner généreusement les cuisses de poulet.
À la cuisson, cette marinade forme une magnifique croûte dorée, légèrement caramélisée, parfumée et juste ce qu'il faut de relevée.
Je dépose ensuite les cuisses sur le lit de légumes.
Cuisson du poulet
Je lance la cuisson pour 1 heure :
Haut et Bas maxi 20 minutes, puis mini.
L'astuce anti-gaspillage de dernière minute
Au moment où le poulet cuisait tranquillement, je me suis aperçue qu'il me restait deux poires bien mûres.
Impossible de les jeter !
J'ai donc préparé un petit gâteau très rapide.
Et c'est là que vient l'astuce : il restait environ 30 minutes de cuisson au poulet. J'ai simplement ouvert délicatement la cocotte, posé le moule sur la grille et laissé le gâteau cuire en même temps que le plat principal.
J'adore ce genre de cuisine où l'on optimise la cuisson tout en évitant le gaspillage.
Gâteau minute poires-chocolat
Ingrédients
Super léger, avec du cacao maigre, à la place du chocolat (trop riche en graisse et en sucre...) et de la compote de pomme pour remplacer le beurre.
Avec une crème anglaise super light (sucre Stévia), préparée en 9 min au Thermomix, ce gâteau est IG bas et à déguster sans culpabilité.
Voici la recette pour 3 à 4 parts :
2 poires coupées en fines lamelles
2 œufs
2 cuillères à soupe de sucre spécial pâtisserie
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de cacao maigre
2 cuillères à soupe bombées de farine semi-complète
1 cuillère à soupe bombée de compote de pomme
1 pincée de fleur de sel
½ sachet de levure chimique.
Préparation
Fouetter les œufs avec le sucre et le miel.
Ajouter la compote de pomme, le cacao, la fleur de sel puis la farine.
Incorporer la levure en dernier.
Verser la préparation dans un moule légèrement huilé et répartir les lamelles de poires sur le dessus.
Lorsque le poulet a déjà cuit environ 30 minutes, ouvrir délicatement la cocotte et déposer le moule sur la grille.
Cuisson du gâteau
Haut : 20 minutes maxi, puis mini
Bas : mini
Les 30 dernières minutes de cuisson suffisent pour obtenir un gâteau moelleux, parfumé et fondant grâce aux poires.
Un repas complet, gourmand, économique et bon pour la santé !
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