Mini gratins de brocoli-courgettes

Préparés en 2 minutes, ces gratins individuels décorent à merveille vos assiettes.

En plus ils se gardent très bien et on les mange en accompagnement d’un bon steak et avec salade, tout simplement.

Le brocoli mixé avec l'œuf et le fromage apporte une texture fondante et une consistance parfaite à ce gratin, tout en boostant ses qualités nutritionnelles.

💡 Un secret bien gardé : le sulforaphane !

C’est une molécule aux puissantes propriétés antioxydantes et détoxifiantes, connue pour :

✅ Stimuler les défenses naturelles 🛡️

✅ Protéger contre certaines maladies 🔬

✅ Favoriser l’élimination des toxines ♻️

🔎 Le saviez-vous ?Le sulforaphane est libéré uniquement lorsque le brocoli est coupé, mâché ou mixé ! C’est pourquoi l’intégrer sous forme hachée dans un gratin est une excellente façon d’en tirer tous les bienfaits.

💚 Astuce santé : Pour maximiser la libération du sulforaphane, ajoutez un peu de graines de moutarde ou un autre crucifère (comme du radis ou du cresson) à votre plat !

Plus de recettes dans mon livre "Cuisine anti-âge, de la science à l'assiette"

Pour 6 gratins :

•       5-6 fleurettes de brocoli cru

•      1 œuf + 1 c. à soupe de fromage blanc ou de Skyr

•      2 c. à soupe de fromage râpé

•      1 courgette + 6 tranches de viande de bœuf (ou du jambon)

•      Quelques tomates cerises

•      Mixer le brocoli cru avec l’œuf, le Skyr et le fromage

 👉    Tapisser les parois du moule à muffins de fines lamelles de courgettes et de jambon

    👉  Remplir les moules de la préparation au brocoli

  Cuisson à l’Omnicuiseur : sur une grille position basse, 40 min, Haut et Bas maxi 20 min, puis mini, 3 c. à soupe d’eau au fond de la cocotte.

     Cuisson au four : 35 min à 150C°