Potimarrons surprises à l'Omnicuiseur

🎃 Une délicieuse surprise automnale ! Sous la chair douce et légèrement sucrée du potimarron se cache un cœur gourmand de quinoa rouge aux notes de noisette, de lardons délicatement fumés et d'herbes aromatiques.

🌿 Un contraste fondant, moelleux et parfumé qui réchauffe les papilles !

🎃🍂 Légume emblématique de l’automne, le potiron illumine nos assiettes de ses couleurs flamboyantes, de sa douceur réconfortante et de ses précieux bienfaits.

5 stars de l'automne : 60 recettes à l'Omnicuiseur pour savourer cette saison charnière....

🎃 5 atouts santé du potiron et du potimarron

1. 👁️ Santé des yeux : riches en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, indispensable à la vision. La lutéine et la zéaxanthine contribuent à protéger la rétine du stress oxydatif.

2. ✨ Beauté de la peau : les caroténoïdes participent à la protection des cellules contre le stress oxydatif et au maintien d'une peau saine.

3. 🛡️ Immunité : le bêta-carotène, transformé en vitamine A, contribue au fonctionnement normal des défenses immunitaires.

4. ❤️ Santé cardiovasculaire : le potassium participe au maintien d'une pression artérielle normale, tandis que les antioxydants contribuent à la protection cellulaire.

5. 💜 Protection cellulaire : les caroténoïdes et les composés phénoliques aident à lutter contre le stress oxydatif. Leur présence ne signifie toutefois pas qu'ils préviennent à eux seuls les cancers.

⚠️ Attention à l'index glycémique !

Le potiron et le potimarron sont parfois crédités d'un IG modéré à élevé (environ 65 à 75)

✅ Bonne nouvelle : leur faible teneur en glucides, environ 3 à 6 g/100 g selon la variété, limite généralement leur charge glycémique.

🌿 Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 potimarron moyen

• 4 c. à soupe de quinoa rouge cru, rincé

• 8 c. à soupe d'eau

• 150 g de lardons fumés

• 1 petit oignon

• 1 c. à soupe de mélange d'herbes aromatiques

• Poivre

• 100 ml d'eau pour le fond de la cocotte (Omnicuiseur)

👩‍🍳 Préparation

1. Laver le potimarron, le couper en dux en entaillant les bords

2. Répartir l'oignon finement émincé au fond des deux moitiés.

3. Ajouter 2 c. à soupe de quinoa rouge cru et rincé dans chaque moitié

4. Répartir les lardons fumés, les herbes aromatiques et poivrer.

5. Verser 4 c. à soupe d'eau dans chaque moitié, en veillant à bien humidifier le quinoa.

6. Déposer les potimarrons dans la cocotte avec 100 ml d'eau

   
   

♨️ Cuisson à l'Omnicuiseur Vitalité

50 min, Haut et Bas maxi 20 min, puis mini

100 ml d'eau au fond de la cocotte

Inversion à mi-cuisson

Attendre 15 min avant d'ouvrir la cocotte

🔥 Cuisson au four traditionnel

1. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante.

2. Placer les potimarrons garnis dans un plat à gratin.

3. Verser 100 ml d'eau au fond du plat et couvrir hermétiquement de papier aluminium.

4. Enfourner 50 à 60 min, en vérifiant la cuisson à partir de 45 min.

5. Retirer éventuellement l'aluminium les 5 dernières minutes pour une légère coloration.

Important : le quinoa rouge cru doit rester suffisamment humide pour cuire. Ajouter un peu d'eau chaude dans les potimarrons si nécessaire et prolonger la cuisson jusqu'à ce que les grains soient tendres.