Melon-abricot : 4 recettes ensoleillées pour sublimer la peau

Préparées en quelques minutes, ces recettes fruitées sont surtout une excellente source de bêta-carotène.

Et on en a vraiment besoin, surtout l’été !

Notre peau, exposée aux UV subit des agressions particulièrement violentes : les doses excessives d'UV agressent les cellules cutanées, conduisant au vieillissement prématurer, aux allergies ou encore et peuvent provoquer des dommages irréversibles dans les gènes des cellules exposées…

Le bêta-carotène est une puissant antioxydant et anti-inflammatoire. Voici quelques bénéfice de ce caroténoïde pour la peau :

Combat le vieillissement cutané : aide à prévenir l'apparition des rides, des lignes fines et d'autres signes de vieillissement cutané.

Renforce la barrière cutanée : plusieurs études ont révélé son action protectrice contre les brûlures, les irritations et les rougeurs liées aux expositions UV.

Le bêta-carotène pour améliorer le teint : en stimulant la production de mélanine, il donne la "bonne mine".

250 recettes salées et sucrées, fruitées et ensoleillées, dans mon livre "Cuisine au fil du temps. Été", disponible sur mon site

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Réduit la sensibilité au soleil : bien que le bêta-carotène ne remplace pas les crèmes solaires, offrant une protection supplémentaire contre les dommages UV légers, comme les petits coups de soleils.

Soutien dans le traitement des affections cutanées : la vitamine A, issue de la conversion du bêta-carotène, est essentielle pour réduire la production excessive de sébum

Apaisement des affections inflammatoires : apaise l'eczéma et le psoriasis, contribuant à réduire les rougeurs et les irritations.

On sait que le bêta-carotène se transforme en vitamine A.

L’apport journalier recommandé en vitamine A est de 700 µg. Ce qui représente environ en bêta-carotène : 4 500 µg de bêta-carotène.

Pour faire plein de bêta-carotène on met dans l’assiette 50 g de patate douce ou de carotte, une bonne portion d’épinards ou de chou, ½ potiron ou 1 melon, 200 g d’abricots.

La matière grasse améliore considérablement son absorption.

Salade de melon-abricot, féta : ½ melon par personne, 3-4 abricots, 200 g de féta, 2 c. à soupe d’huile d’olive, du jus de citron vert, un filet de vinaigre balsamique ou encore de crème

balsamique, bien plus savoureuse.

Et pour décorer : une c. à café de graines de Nigelle. Elles ajouteront une piquante, poivrée à l’ensemble.

Compotée d'abricots aux graines de chia et à la verveine

Pour un pot de 250 g :

Subtilement parfumé à la verveine et au citron vert, la confipote ajoute une belle touche de fraicheur à vos tartines et de la gourmandise aux fromages blancs.

·       10-12 abricots

·       1 c. à soupe de graines de chia

·       Quelques feuilles de verveine citronnée fraîche

·       2 c. à soupe de sirop d’Agave

·       Jus de citron vert

Ø  Mélanger les abricot dénoyautés et coupés en deux avec les graines de chia, le jus de citron vert, le sirop d’Agave et la verveine et laisser cuire 20 min à 95°C/sens inverse (au Thermomix)

Cuisson à l’Omnicuiseur : 30 min, Haut et Bas maxi 15 min, puis mini. 3 c. à soupe au fond de la cocotte

Pudding au psyllium et fruits rouges

3 aliments indispensables au bon fonctionnement du microbiote : le kéfir, le yaourt et le psyllium. Les fibres spécifiques du psyllium vont agir sur le transit et augmenter les "bonnes" bactéries fournies par le kéfir et le yaourt. Résultat : la digestion améliorer, la flore intestinale équilibrée.

Pour 1 bol :

·       1 yaourt nature

·       150 g de kéfir

·       1 c. à soupe de psyllium

·       1 c. à café de sucre stévia

·       Quelques gouttes de vanille

·       1 poignée de fruits rouges

Ø  Mélanger le yaourt et le kéfir avec le psyllium, ajouter le sucre, la vanille et la compotée d’abricots et décorer avec les fruits rouges

Gaspacho melon-abricot au porto blanc

Ce gaspacho fruité et léger, à déguster tout l’été. Pour avoir une bonne mine et renforcer l’immunité !

Le bêtacarotène se transforme en vitamine A pour assurer une bonne santé immunitaire.

Plusieurs études ont déjà associé ces antioxydants, les β-carotènes à un moindre vieillissement cutané, voire un moindre vieillissement cognitif.

Pour 2 personnes

·       ½ melon

·       4-5 abricots

·       50 ml de porto blanc (facultatif)

·       1 c. à soupe d’huile d’olive

·       Feuilles de basilic

Mixer le tout et décorer avec les fines tranches d’abricots, les boules de melon et les brins de basilic